mikanの気まま日記

白ぱん～～～！

mikan — 2009-05-19T09:12:30+09:00

なんとなく、午後から余裕があったので、白パンに挑戦してみました。焼きたてはふわふわ～～っとして、美味しかったです。夕飯のメニューがスパゲッティミートソースだったので、量を半分だけにして、白パンも頂きました(*^.^*)
生地はいつも通りホームベーカリーですが、レシピの強力粉の量が２００ｇだと、捏ねのときにうまく混ざりあっていないようでした。これまでも少ない量でつくると、同じようなことがあったので、ホームベーカリーには１斤ぶん（強力粉２５０ｇ）じゃないとダメなのかな・・・？
でも、そのまま続行して成型し、焼いてみたらなんとかなったのでよしとしよう（笑）

あんパンとシナモンロール

mikan — 2009-05-17T15:39:53+09:00

今日は、久しぶりにあんぱんとシナモンロールを焼きました。
生地作りはホームベーカリーで、成型後はオーブンの発酵機能を使っていますが、過発酵気味になってるような気がします。
庫内が狭く、一度に全部は入らないので、先にあんぱんを発酵させ、その間シナモンロールは常温で放置して、あんぱんが焼きあがった頃、状態チェックしたら、まだ発酵が足りないようなので、冬に使っていたキッチンフロアヒーター（ホットカーペットの小さい版）の上にタオルを敷いて、追加発酵させたら、ちょうど良い感じになりました。
シナモンロールの切り口はこんな感じ。

ホシノ天然酵母を買ってあるのに、ゆっくり作る時間がなくて、まだ冷蔵庫に入ったままです。
生地作りに４時間かかるので、やっぱり一日家に居る日じゃないと出来ないかなぁ・・・
それと、白パンを作ってみたくて、水あめも買ってあるのに作れない。
初めて焼くパンは、ちょっとドキドキしちゃうんだよね。これも休みの日に・・・（笑）

朝顔・・・

mikan — 2009-05-07T19:42:23+09:00

４月末に蒔いた朝顔をプランターに植え替えました。
こんなんでいいのかなぁ・・・？
今までは、丸い鉢に３株くらい植えて、行灯作りにしてたんだけど、今回はベランダの日よけにするので、こんな感じ。
間引いて残ったものは、かわいそうなのでそのままにしてあります。
たぶん、これじゃあ鉢が小さいと思うけど、追々考えていくことにします。

収穫～！

mikan — 2009-05-04T18:50:48+09:00

スナックエンドウがとれました～！莢がぷっくりとふくらんできたので、さっそく茹でて食べたら、甘くて美味しかった～～！
スーパーで買うものよりは小さくて、絹さやをふくらませたくらいの大きさでした。
えんどうがなり始めてから、花の付きが悪くなったけれど、実を取ったらまた咲いてくれるでしょうか・・・？

ミニトマト　キャロルツリー

mikan — 2009-05-01T18:24:08+09:00

今年はミニトマト植えないつもりだったのが、やっぱり買ってきました。
仕事柄、毎日毎日野菜の苗を目にしていて、お客さんがどんどん買っていくのを見ていると、自分も買わずにいられなくなってしまったんですね。
今年は２年目なので、種類もどんなのがあるのかわかっているし、お客さんの評判もいろいろ聞いていて、決めたのがこれ、『キャロルツリー』
去年は確か、見本鉢があって、採って食べてみたらかなり甘かったんです。
見本なので、相当うまく作られているとは思うけどね。
これは木が大きくならないタイプで、マンションのベランダでも無理なく作れる品種です。
頑張って、お世話して、たくさん食べられるといいなぁ～～～！

朝顔の種まき

mikan — 2009-04-28T13:32:44+09:00

暖かくなってきましたね～！園芸売場も夏の花苗や野菜苗がたくさん入荷しています。
去年は、ミニトマトやきゅうりを育てましたが、思うような収穫にならなかったので、今回はあっさりあきらめて初心に戻り、朝顔を植えることにしました。
おととしまでは、毎年毎年、行灯作りにして育てていたのですが、去年は引越し後の忙しさですっかり忘れていたのです。
それで、今年は東向きのベランダに緑のカーテンとして、朝顔の蔓を這わせてみようと思います。
朝顔で失敗はないよね～～～？（笑）
品種は『ヘブンリーブルー』（そらいろあさがお）
西洋朝顔の種類なので、開花は遅く、その分秋まで楽しめるらしいです。
うまくいくといいなぁ・・・

そして、４月に植えたサフィニアがぽつぽつ花を咲かせ始めました。
もう少し育ったら、摘芯して花数を増やしていきます。（予定では・・・）
３株植えて、もうこんなに茂っているので、１株だけでも十分だったかもしれませんね。
まあ、何事もやってみないとね！

春の植替え～！

mikan — 2009-03-27T19:26:13+09:00

春～夏のお花がたくさん店頭に並び始めました。今年はサフィニアブーケを買ってみました。１月末に植え替えた葉牡丹とジュリアンのボールプランターを使っています。葉牡丹はもう終わりだったので抜いて、八重咲きジュリアンを小さい鉢に、白妙菊はとりあえずビニール袋へ・・・
だって、ちょうどよい鉢がみつからなかったんだもん（笑）

数日後には、新しい鉢を買ってきてちゃんと植え替えましたよ。
しかし、鉢を買うときに、余計なものまで買ってしまって・・・

野菜も植えました。
『つるなしスナックえんどう』と『イタリアンパセリ』
スナックえんどうは食べられるまでに育てられるかなぁ・・・？
去年のきゅうりは失敗だったけれど、いろいろ作ってみたくってね。
イタリアンパセリは、もうそのまま収穫できるので、簡単だぁ～～～！
さっそく、生春巻きに使ってみたら、パセリといえども、味と香りはパセリじゃなくてセロリでした。
これはスープなんかにも使えそう～～！
お花も楽しいけど、野菜も育てるのは面白いかも～！

ベーコンチーズロール

mikan — 2009-02-28T14:13:17+09:00

ホシノ天然酵母の生地で、ベーコンチーズロールを焼きました。
ベーコンと玉葱、コーン、マヨネーズが入っています。
マヨネーズを入れて巻くと、滑ってうまく巻けませんでしたが、焼きあがりはなんとか形になってるかなぁ・・・
そして、残りの生地でコッペパンも焼きました。

今日の焼き上がりは、艶々～～～！
お昼食べた後に焼いたのに、ペロッと１個食べてしまいました。
これだから痩せられない・・・（笑）

シュークリームと謎のパン

mikan — 2009-02-19T18:35:04+09:00

今日はシュークリームを作りました。
一応ちゃんと出来たんだけど、その前に失敗作が・・・

昨日焼いた『謎のパン』
メロンパン、北欧パンとパン生地の上にクッキー生地やケーキ生地を乗せたパンを作って、今度はシューの皮を乗せてみようと試みたのですが・・・
市販のシュークリームミックスを使ってみたけど、すっかり作り方忘れてて、生地の固さを確かめながら練ることをせず、レシピ通りの卵の分量を入れてしまい、すごくゆる～～～い生地になってしまいました。
何とかパン生地の上に流したものの、想像してたのとは大違い！（苦笑）
中にはカスタードクリームを入れてあるので、一応ちょっと変わったクリームパンに・・・
コンビニで売っているシュークリームの生地のパンを作りたかったのになぁ・・・

その代わり、今日のシュー生地は成功でした。

←使ったシュークリームミックスです。
　カスタードクリームは美味し～～い！

北欧パン

mikan — 2009-02-14T17:51:06+09:00

久しぶりに新しいパンに挑戦しました。
『北欧パン』
またの名を『スイートブール』と言うらしいけれど・・・

バターロールの生地を２次発酵させた後、パウンドケーキの生地を絞り出し袋でぐるぐると絞るだけ。
メロンパンより簡単に出来ました。
焼きたてがとっても美味しい～～～！
くせになるけど、食べすぎはちょっとね
子どもが喜んでくれるので、また焼こうと思っています。